Шэн пуэр значительно меняется с течением времени. Молодой шэн отличается ярким, насыщенным и своеобразным вкусом, во многом напоминающим зеленый чай, но более плотным и интенсивным. В букете молодого шэна доминируют такие оттенки:
свежие весенние цветы;
запах свежескошенной травы;
фруктовые ноты, особенно зеленого яблока;
акценты красных ягод.
Такой молодой шэн оказывает бодрящее и освежающее действие, повышая внимательность и тонус.
Через 6-7 лет правильного созревания шэн пуэр продолжает ферментироваться и преобразовывается, приобретая мягкость и округлость во вкусе. Его аромат раскрывается уже в совершенно других тонах:
запах леса после дождя;
спелые сочные фрукты (в начале);
сухофрукты;
изысканная древесная парфюмерия.
Шэн пуэр изменяется с возрастом гораздо сильнее, чем шу. При этом вкус и аромат выдержанного шэна обладают многослойностью: оттенки плавно сменяют друг друга, а на их стыке появляются новые интересные нюансы.
Во время чаепития с таким чаем возникает мягкое, почти медитативное состояние, которое можно назвать благородным и философским: расслабление сочетается с повышенной концентрацией.
Выдержанный шу пуэр
Молодой шу пуэр, возрастом от 1 до 3 лет, известен своим ярким тонизирующим эффектом, обусловленным содержанием кофеина и L-тианина.
Поскольку шу пуэр является полностью ферментированным чаем, его изменения при выдержке происходят менее заметно, чем у шэна. Тем не менее, в процессе выдержки завершается ферментация, что смягчает выраженность кофеина и L-тианина как во вкусе, так и в воздействии на организм.
Если у молодого шу пуэра во вкусе доминируют сливочные, карамельные, кофейные и шоколадные оттенки, то у выдержанного чая преобладают благородные древесные и подвальные ноты, парфюмерные древесные ароматы и характерный камфорный фон.
Воздействие выдержанного шу пуэра становится более мягким, одновременно расслабляющим и сосредоточенным по своему эффекту, в сравнении с молодым чаем.
Мы используем Яндекс.Метрику и файлы Cookie, чтобы сделать работу с сайтом удобнее. Продолжая находиться на сайте, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
