Как создаётся чай улун?
Чай улун – это не просто один сорт чая, а целая семья напитков, приготовленных по особой технологии. Он относится к категории полуферментированных сортов, занимая промежуточное положение между черным, полностью ферментированным чаем, и зеленым, не подвергнутым ферментации. В процессе его производства используются специальные методы, которые сохраняют ценные свойства и натуральный состав чайного листа, при этом сохраняя его насыщенный аромат. Далее предлагаем вам познакомиться с процессом создания улуна.
- Листья, созревшие в горных районах, собираются и доставляются на ферму для дальнейшей обработки.
- Собранные листочки раскладываются на полотна и подвергаются проветриванию на открытом воздухе в течение 4-6 часов.
- На ночь листья укрываются в прохладное помещение.
- В течение ночи начинается процесс ферментации, при котором рабочие осторожно перемешивают листья, чтобы не повредить их.
- Утром листья направляются в центрифуги, разогретые до 150°C; 5 минут достаточно, чтобы листочки приобрели новую форму.
- Затем следует загрузка сырья в пресс-станок, где листья мнутся в течение 10 минут; на этом этапе происходит выделение сока и эфирных масел из листочков, в результате чего чай активно окисляется.
- На финальной стадии листья сушатся и скручиваются в небольшие комочки.
Онлайн-магазин "Вип-Чай.ру" предлагает приобрести улун чай в Москве по доступной цене, открывая перед вами мир утонченных вкусов и неповторимых ароматов.