Фэн Хуан Дань Цунь (кит. Feng Huang Dan Cong, что переводится как «Одинокие кусты с горы Феникса») – это изысканный темный улун, родственный Да Хун Пао, который произрастает в провинции Гуандун. Чайные кусты этого сорта растут исключительно на горном массиве Фен Хуан, что делает его довольно редким, несмотря на международное признание, и не в каждом магазине можно его встретить.
Фэн Хуан Дань Цунь обладает одним из самых ярких и запоминающихся вкусов среди улунов, с насыщенными нотами смородины и фруктов. Он также имеет длительное, терпко-сладкое послевкусие.
Артикул: FHDC-125-1
Цена: 3 580 ₽ за упак
Сбор Фэн Хуан Дань Цунь осуществляется на высоте свыше 1500 метров. Массивные стволы и ветви кустов свидетельствуют о том, что некоторые из них старше 50 лет. Уникальной характеристикой этих растений является то, что они растут поодиночке или небольшими группами, а не на плантациях. Считается, что каждый куст придаёт чаю свой особенный вкус и аромат, поэтому сбор ведётся отдельно с каждого куста без смешивания.
Для производства Фэн Хуан Дань Цунь используются самые жесткие и крупные листья. После сбора их раскладывают на крышах под солнечными лучами для удаления лишней влаги. Затем чай укладывают на бамбуковые подносы, чтобы влага равномерно распределилась по листьям. Для достижения более интенсивной ферментации листья вручную подбрасываются и сминаются, что позволяет высвободить сок и обеспечить доступ кислорода. Как только достигается нужный уровень ферментации, листья отправляются в печи для скручивания и окончательной сушки, при этом каждый листик вручную скручивается вдоль. Эта форма, получившая название «Черный Дракон», прекрасно сохраняет вкус и аромат, которые позже полностью раскрываются в чашке.
Местные жители считают этот чай символом силы и мужества. Это связано как с его произрастанием на одной из пяти священных гор Китая, так и с тем, что он содержит множество витаминов и полезных химических соединений.
